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Gastronomie

Au Jardin Gourmand à Lorient

Le Menu " Les lorientales 2010" concocté par Nathalie et Arnaud Beauvais.

J’ai imaginé ce menu que mon équipe très « Lorientales » et approuvé !

Sabrina est d’origine algérienne, Karim est d’origine marocaine et moi ainsi que les jeunes en formation sommes d’origine « Cap Lorient » !

J’espère que l’énoncé de ce menu vous fera saliver !


Apéritif

Les crudités du marché de Merville et son hoummos

Les rillettes de sardines au cumin et aux fines herbes


Entrée
Les douceurs Armor Argoat aux saveurs orientales
(3 recettes à base de fruits de mer accompagnés de préparations de légumes aux saveurs orientales)

Le poisson
Le couscous de merlu et langoustines parfumé au Kari Gosse

La viande
La croustade d’épaule d’agneau au ras al-hanout et aux pruneaux

Le dessert
La pastilla aux fraises et à la rose version bretonne
(le feuille de brick est remplacée par des crêpes croustillantes et la crème est parfumée à la rose et garnie de fraises de Plouay)




Je vais écrire la recette du couscous et celle de la pastilla et je me propose de les offrir à la fin du repas aux clients intéressés !

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